盛夏里的清凉--朝鲜冷面

以前拍的图现在看来太对不起俺媳妇的手艺了，等以后补上。

从小到大朝鲜冷面应该吃了不少，不过从来不觉得有什么特别好吃，直到吃到俺媳妇做的这个，嘿嘿。。。



朝鲜冷面 -- 2003年7月

冷面的调味是LP从国内一位朝鲜族老大妈那儿学的。主料以桂林米粉代替了朝鲜冷面，口感一样斤斗爽滑。味道？当时我希溜希溜地一碗下去，头都没抬。

下面是LP写的制作过程 （好像很精确的样子，看样子还要带上卷尺？）：

朝鲜冷面（二人量）：

原料：中粗米粉250-300克， 纯净水1/2加仑，姜（4*4厘米），蒜（4大瓣），米醋（4-6勺），糖（8-10勺），鸡精, 盐适量，鸡蛋1只（煮熟），黄瓜1/4根（切成丝或片），酱牛肉数片，香菜少许。

做法：
1。 将姜与蒜用搅拌器搅成细末或剁成细末，放入纯净水中，然后放入冰箱，冷藏1小时以上。
2。将米粉下入开水中煮熟，然后过凉水，滤干。
3。 将姜蒜水从冰箱中取出，依次放入醋，糖，鸡精，盐。
4。将米粉分成两碗，汤倒入米粉中。鸡蛋切成两半，每碗放入一半，再入黄瓜，牛肉与香菜。
喜辣者可依个人口味放入适量辣椒。
这些汤应够多次使用，可继续将未用完的汤放入冰箱中，留待下次使用。