双菇炖鸡

在Whole Foods 买了两种新鲜蘑菇, 圆头细长的那种没记住名，另外一种叫做 “the hen of the woods" (林中鸡？厚厚~），和几只organic的鸡腿炖在一起，味道很好。用料和做法都很简单，味美可口，很适合小孩子吃。

1． 蘑菇洗净控干，鸡腿斩块。
2． 锅中放清水烧开，下入鸡块，关火，翻动鸡块片刻后捞出冷水洗净控干。
3． 锅坐火上放植物油少许，下葱段姜片蒜瓣爆香下入蘑菇略炒，加入鸡块，绍酒，八角半颗，精盐适量，白糖半小勺，水（与鸡块齐平），旺火烧开后转中火炖至鸡肉软烂即可。